PR GARUT - Selain sering dijadikan penambah citarasa untuk makanan, ternyata terasi mempunyai banyak manfaat untuk kesehatan tubuh.
Terasi juga dikenal dengan nama belacan merupakan bumbu yang terbuat dari ikan atau udang yang sudah di permentasi. Terasi sering digunakan dalam masakan dan makanan asia tenggara untuk mendapatkan rasa yang kuat dan unik. namun siapa sangka, terasi mempunyai manfaat untuk kesehatan.
Meski identik dengan bumbu makanan, beberapa manfaat untuk kesehatan sudah banyak diketahui. Manfaat terasi untuk kesehatan ini diungkapkan oleh Fokter Fery Juliawan dalam sebuah video di kanal YouTube dokter Fery TV yang berjudul 'FAKTA UNIK SERTA MANFAAT TERASI UNTUK KESEHATAN SERTA CARA MENGOLAHNYA'.
Baca Juga: Lemak Sehat yang Terkandung dalam VCO Bermanfaat untuk Kesehatan, berikut Penjelasannya
Berikut manfaat terasi untuk kesehatan menurut Dokter Fery Juliawan.
1. Sumber Nutrisi
Terasi mengandung nutrisi seperti protein, asam lemak omega 3 dan kalsium.
2. Sumber Protein
Terasi merupakan sumber protein tinggi karena dibuat dari bahan seperti ikan dan udang. Protein ini sangat penting untuk membangun jaringan tubuh.
3. Zat Besi
Terasi juga mengandung zat besi yang penting dalam pembentukan sel darah merah dan transportasi oksigen dalam tubuh.
4. Mengandung Mineral
Terasi mengandung berbagai mineral seperti kalsium, fosfor dan natrium. Mineral - mineral ini penting untuk menjaga kesehatan tulang, gigi dan fungsi sistem saraf.
Baca Juga: Sering Digunakan Sebagai Obat Tradisional, Berikut Manfaat Daun Kedondong untuk Kesehatan
5. Probiotik
Selama proses fermentasi, terasi mengandung mikro organisme yang berperan sebagai probiotik. Probiotik adalah bakteri baik yang bermanfaat untuk kesehatan pencernaan dan sistem kekebalan tubuh.
6. Antioksidanp
Berdasarkan penelitian, terasi mengandung senyawa antioksidan seperti polifenol. Antioksidan membantu melindungi sel - sel tubuh dari kerusakan yang diakibatkan oleh radikal bebas.
7. Nutrisi Tambahan
Terasi bisa memperkaya rasa dalam makanan sehingga meningkatkan nafsu makan. Dalam jumlah yang wajar, terasi dapat menjadi nutrisi tambahan bagi seseorang yang memiliki nafsu makan rendah.
Cara Mengolah Terasi
Salah satu cara umum mengolah terasi yaitu dengan cara di goreng. Goreng terasi menggunakan api kecil hingga berubah warna menjadi kecoklatan.
Selain mengurangi bau amis seperti pada terasi mentah, cara ini juga akan memberikan rasa yang lebih kaya. Setelah digoreng, terasi bisa dipanggang di dalam oven dengan suhu rendah yaitu 120 derajat celcius selama beberapa menit.
Selain cara tadi, mengolah terasi bisa dengan cara ditumis dengan bumbu. Terasi juga bisa dijadikan sebagai bumbu pelengkap, dengan cara dicampurkan dengan bahan lain seperti bawang dan cabai.
Jika belum terbiasa dengan rasa dan aroma terasi, maka mulailah dengan jumlah yang sedikit. Hal yang tak kalah penting, konsumsi terasi harus dengan bijak dan sejalan dengan kebutuhan gizi masing - masing.
Itu tadi informasi mengenai manfaat terasi untuk kesehatan serta cara mengolahnya menurut Dokter Fery juliawan, semoga bermanfaat.***